Dans cet article, nous allons vous montrer comment préparer ce délicieux gâteau chez vous pour ravir les papilles de vos proches.
Vous pouvez également regarder cette vidéo pour apprendre à faire un carrot cake façon US :
🥕 Ingrédients nécessaires à la préparation du carrot cake
Voici les ingrédients principaux de cette recette américaine :
- Farine : environ 300g de farine tout usage seront nécessaire pour réaliser cette recette. La farine donnera à notre gâteau une texture légère et moelleuse
- Sucre : utilisé pour apporter une douceur équilibrée à notre gâteau, il est important de ne pas en mettre trop. Prévoyez environ 200g de sucre
- Carotte : l’ingrédient clé qui caractérise ce gâteau. Vous aurez besoin d’environ 4 carottes moyennes râpées pour cette recette
- Huile végétale : remplace le beurre traditionnel dans cette recette, elle garantira un gâteau léger et humide. Comptez environ 180ml d’huile
- Œufs : environ 4 œufs de taille moyenne seront nécessaires pour donner une bonne tenue et une texture moelleuse au gâteau
- Extrait de vanille : pour parfumer agréablement le gâteau et lui apporter une note douce et sucrée. Préparez environ 1 cuillère à café pour cette recette
🥕 Étapes de préparation du carrot cake
Suivez ces étapes simples pour réaliser un délicieux carrot cake :
- Préchauffer le four : commencez par préchauffer votre four à 180°C (350°F). Cela permettra au gâteau de cuire uniformément et rapidement.
- Préparer les ingrédients : pendant que le four préchauffe, râpez finement les carottes et réservez-les dans un saladier. Dans un autre bol, mélangez la farine avec le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et les épices (cannelle, muscade, gingembre)
- Mélanger les ingrédients secs : ajoutez ensuite les ingrédients humides (huile végétale, œufs et extrait de vanille) à vos ingrédients secs. Mélangez bien jusqu’à ce que tous les éléments soient incorporés
- Ajouter les carottes : incorporez enfin les carottes râpées à la pâte. Remuez délicatement pour répartir uniformément dans le mélange
- Cuisson du gâteau : versez la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné, puis enfournez-le pendant environ 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un couteau ressorte propre après avoir été inséré au centre du gâteau
- Laisser refroidir : une fois cuit, retirez le carrot cake du four et laissez-le refroidir avant de le démouler et de passer à la décoration.
💡 Astuce :
Pensez à vérifier régulièrement la cuisson de votre gâteau en l’observant ou en y plantant un couteau fin qui doit ressortir presque propre. Un gâteau trop cuit sera plus sec, alors que s’il n’est pas assez cuit, il ne se tiendra pas bien.
🥕 Le glaçage : une touche finale délicieuse et gourmande
Pour rendre votre carrot cake encore plus savoureux, vous pouvez ajouter un glaçage à base de fromage frais (cream cheese). Voici comment réaliser ce délicieux glaçage :
- Fromage frais : environ 200g de cream cheese seront nécessaires pour cette recette
- Beurre : environ 100g de beurre doux, sorti du réfrigérateur quelques minutes à l’avance pour qu’il soit facile à travailler
- Sucre glace : environ 150g de sucre glace pour apporter une texture lisse et soyeuse à notre glaçage
- Extrait de vanille : une cuillère à café d’extrait de vanille pour parfumer délicatement le glaçage
Mélangez tous les ingrédients dans un saladier jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène. Étalez ensuite cette crème sur le gâteau en veillant à bien recouvrir toute sa surface. Vous pouvez également utiliser une poche à douille pour réaliser des décors sur votre carrot cake.
💡 Astuce :
Avant de procéder au glaçage, pensez à bien laisser refroidir votre carrot cake. En effet, s’il est encore chaud, le glaçage risque de fondre et de couler sur les bords du gâteau.
🥕 Variations et personnalisation du carrot cake
Cette recette traditionnelle peut être personnalisée selon vos envies et vos goûts :
- Ajoutez des fruits secs : incorporez à la pâte des raisins secs, des noix concassées ou des amandes effilées pour plus de croquant et de saveur
- Aromatisez avec d’autres épices : essayez d’ajouter du clou de girofle moulu, de la cardamome ou de la poudre de réglisse pour varier les plaisirs
- Adaptez aux régimes spécifiques : remplacez la farine de blé par une farine sans gluten, substituez l’huile végétale par de l’huile de coco, ou encore utilisez un édulcorant naturel tel que le sirop d’agave pour convenir aux personnes intolérantes au gluten, aux vegans ou diabétiques
Voilà, vous êtes maintenant prêt à réaliser un délicieux carrot cake américain chez vous. Bon appétit !